記事のネタがないないと悩みつつスーパーに行くと、バラ売りのおでんネタがコーナーを作っていた。もう、そんな季節になったのかと今シーズン初おでんのネタ選びに、今度は悩む。
昔、コンビニでバイトしていた時は毎日、おでん作りをしていたものです。その時に驚いたことはおでんに牛すじ、ロールキャベツ、ウィンナーを入れることです。ちくわぶなるモノもその時初めて食べました。今では自分でおでんを作るようになり、味や旨みを決定付けるネタ選びはなかなか面白いのです。基本となる大根、ちくわ、こんにゃくはともかくとして、自分的に外せないのは、はんぺんですね。あとは牛すじを中心とした肉系か、ホタテたこイカを入れた魚介系に分かれます。去年辺りから始めたのが日本酒を入れることですかね。味がアップしてまろやかになります。
さて、皆さんの外せないおでんネタ、変わりネタでもコメントいただければ幸いです。
牛スジは外せないです。おでんのキモかも。
ウィンナーはコンビにで出会うまで知りませんでした。
知った今も、あまり好きじゃないかなぁ、おでんにウインナー。
あと、関西の一部ではおでんに味噌付けて食べるそうです。
＞genさん
コメントはやっ！
牛すじはお肉コーナーにあって安ければメインですね。脂抜いたりめんどうですが、よく煮えてコリコリした食感はたまりまへんわ。
う～ん、味噌入れるのか～そのまんま味噌汁ですかな？入れる味噌でも味は変わりそうですね。
個人的には、練り物とコンニャクさえあれば、後は何にも入って無くてもOKなんですが、それだとダシが出ないんでしょうねぇ。
うちの実家のおでんは、上記以外に大根、ジャガイモ、厚揚げ、卵が入ってますね。牛筋は入ってたり、入ってなかったりです。
＞mokekeさん
おでんは練り物などダシの出るものと大根などダシを吸うものがあるので、風味を考えたバランスが難しいです。色気を求めなければセットものなどのオーソドックスなのが安くてバランスが取れているのかも知れません。ジャガイモ入れるのは関東かと思っていました。
クイズの回答、一番手前は試験艦「あすか」。次はこんごう級イージス艦、この場所が横須賀であれば「きりしま」と思われる。次は補給艦とわだ級らしき艦影、ここが横須賀なら「ときわ」だと思われる。次がヘリ母艦しらね級らしき艦影、ここが横須賀なら「しらね」だろう。さらに奥にはむらさめ級護衛艦が２隻見える、「むらさめ」と「はるさめ」だと思われるが、この写真が最近のものであれば、たかなみ級の「たかなみ」と「おおなみ」かもしれない。
モチ入り油揚げきんちゃく
ぎんなん
＞二連三段馬鹿さん
モチ入りきんちゃくはいいよね、破れると大変ですが、ぎんなんは入れたことないですが美味しいのですか？
その上のは、ごくごく普通の一般人の僕には何が書いてあるのかも解りません。全くちっとも解りませんであります。
俺の実家では練り物(魚介)、大根、こんにゃく、ジャガイモ、玉子って感じだったのですが、嫁さんと結婚してからはソーセージ、はんぺん、ちくわぶなんかが入り、ちょっと違和感を感じたものです。はんぺん、ちくわぶはいいのですが、ソーセージになかなか慣れません。スープも肉系のだしがでますしね。
まあ、こういう変化を自分の中に取り込んでいくのが結婚ってやつですね。
とても、星一徹のようなオヤジにはなれないのです。(笑)
うちのおでんにはシュウマイが入っておりました。
煮込むと皮が溶けてしまうのですがおいしゅうございます。
あとは大根、こんにゃく、卵、はんぺん辺りがあれば幸せですね
＞マンガーZさん
雄山のように「こんなもの食えるか！」は嫁さんにはやっておかないと一生続きますよ。それに母の味として、それが子供にしみ込むのがフビンです。肉系（ソーセージ）と魚介系はいっしょにやらない方がいいと思います。大体カレーだってシーフードにビーフは入れないでしょう。
＞syunさま
シュウマイか！最初に入れると溶けてなくなりそうですが、追加で入れると美味しそうですね。ワンタンっぽくなるのかな？肉系おでんの追加でやってみよう。
うちは、オーソドックスな物に加えてすじ
このすじは牛すじではなくかまぼこのすじです
魚の白身と軟骨等でできたかまぼこで凄い出汁が出ます
肉類はほとんどはいらないかな
牛すじ、ウィンナーは油ですぎちゃってつゆがくどくならないですか？
僕はウィンナーは入れません。牛すじはしっかり茹でて脂を抜いてから入れますし、牛すじの味を邪魔しないような具を選びます。
「かまぼこのすじ」ですか！食べたことないな～見たこともないな～白身魚は好きなので興味あるな～どこの名産なのだろう？
ちび太が持ってたようなおでんが食べたいです。
ちび太が持ってたおでん、サークルKのCMであったようなう～ん・・・・・・・歯しか思いだせん・・・・・シェー！
関東は魚のすじ、関西は牛すじらしいですよ
魚のすじはもともとかまぼこを作る過程ででた廃棄物を（軟骨や皮がまざり固いため）おでんにいれたらうまくて広まったて話なのでかまぼこ作ってるとこなら普通にあるかも
＞関東は魚のすじ
ですか・・・知らなかった。でも信州は海がないから、かまぼこ作ってないかも・・・専門店みたいなところに行かないとダメか。
スーパーで売ってるかもです
栃木のスーパーでは売ってました（笑）
いや～スーパーは毎日のように行っているのでないんじゃないかな～
普通の蒲鉾とは違うのですよね～